Beberapa tips dalam menggoreng ikan agar ikan tidak lengket waktu digoreng. Namun sebelum menuangkan minyak, sebaiknya panaskan dulu wajan setelah itu barulah tuang minyak gorengnya .
Agar ikan tidak hancur, pastikan tidak membolak-balik ikan berkali2-kali, cukup 1 x balik untuk masing-masing sisinya.
Agar minyak tidak meletup - letup saat menggoreng ikan bisa dengan memasukkan air jeruk nipis saat minyak sudah panas, atau bisa dengan menambahkan garam pada minyak goreng.
Agar ikan goreng renyah & garing gunakan minyak yang banyak & masukkan ikan saat minyak benar2 telah panas.
Jangan memasukkan ikan terlalu banyak saat menggoreng supaya ikan bisa matang sempurna, tidak lembek atau berminyak.
Bahan-bahan:
1 kg ikan lele, siangi sampai bersih
2 buah jeruk nipis
Secukupnya garam
Secukupnya minyak untuk menggoreng
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
1 ruas lengkuas muda
3 cm kunyit
1 sdm ketumbar
Langkah-langkah:
1. Cuci bersih lele, tiriskan, beri air jeruk nipis, biarkan 15 menit, cuci bersih kembali, kerat2 & tiriskan.
Lumuri ikan dengan bumbu halus & garam, aduk rata, diamkan dalam kulkas min 1 jam.
2. Keluarkan ikan dari kulkas, tiriskan agar air bumbu tiris semua.
3. Panaskan wajan, tuangi minyak goreng, beri sedikit garam, tunggu sampai minyak benar2 panas baru masukkan ikan, tunggu sampai satu sisi benar2 kering baru balik ikan, goreng sampai matang kedua sisinya, angkat, tiriskan, sajikan segera dengan sambal & lalapan.(resep)
Posting Komentar
0Komentar