 |
| Ikan Mas Tombur |
Ikan mas tombur merupakan menu ciri khas tapanuli. kalau anda berkunjung Tanah Batak tidak jarang didapati di rumah makan. Aroma dari Ikan Mas Tombur ini yang membuat kita ngiler karena aroma dari rampah-rempahnya seperti Andaliman dan Rias (Kecombarang atau Honje) yang mengeluarkan aroma pedas dan asam segar.
Kalau diet mencium aroma dari masakan ini akan tergoda habis-habisan. Menu makanan ini sering ada diacara keluarga atau acara besar khususnya batak. Mau tau cara pembuatan dan resepnya? ini dia:
Bahan-bahan
1 kg ikan mas segar
bumbu yang di sangrai dan di giling:
100 gr cabe rawit
100 gr cabe keriting
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
100 gr rias (honje/kecombrang) dikukus
1 sdt andaliman (bisa di skip) kalau tidak ada
100 gr kacang tanah
50 gr kemiri
2 buahjeruk nipis
200 ml air
1 ukuran jempol lengkuas (laja) garam atau penyedap secukupnya
Langkah Pembuatannya:
1. Ikan mas di bakar atau digoreng terserah ya lalu di sisihkan (sebaiknya di bakar lebih nikmat)
2. Sangrai semua bumbu dan giling,beserta rias yang dikukus tadi lalu sisihkan
3. Siapkan wajan beri air dan perasan jeruk nipis masak sampai mendidih lalu masukan bumbu yg di giling tadi beri garam atau penyedap setelah matang dan meletup2 bumbunya
4. Siram diatas ikan dan sajikan bersama sayuran rebus atau timun saya tadi pakai timun bunda
Selamat mencoba ya....
(sumber:Cokpad)
Posting Komentar
0Komentar